Pan di spagna col bimby TM5

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Ecco a voi che vi propongo e testato come fare il pan di spagna col bimby tm5! Un metodo senza lievito che ho sperimentato e mi consiglio di consigliarvi.

Questo pan di spagna senza lievito ha un sapore neutro in maniera tale che possa essere utilizzato come base per quasi tutti i dolci della pasticceria in generale come ad esempio le torte decorate, farcite, utilizzando anche la tecnica del cake design come nelle ricette americane.

Il risultato sara’ quindi un dolce molto asciutto in maniera tale da poterlo bagnare con le bagna a base di acqua e zucchero e a volte anche a base alcolica. Dopo potrai farcirla magari con della crema pasticcera, lemon curd oppure con della crema la cioccolato e successivamente rivestirla o tutta di panna o rivestirla con la pasta di zucchero colorata come vuoi.

Pan di Spagna col bimby TM5 VIDEO RICETTA

Ingredienti

  • 120 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 130 g di zucchero semolato
  • 4 uova intere
  • vanillina

Procedimento

Posiziona la farfalla e metti uova e zucchero e monta per 6 min. 37° vel.4

Ripeti 6 min. vel.4 (stavolta senza temperatura)

Aggiungi la farina, sale e vanillina ed aziona per 4 sec. vel.3

Togli farfalla e continua ad inglobare la farina utilizzando la spatola

Metti il composto omogeneo ottenuto all’interno di una teglia con all’interno la carta forno per evitare che fuoriesca dello stampo (mi e’ gia’ successo e lo metto per precauzione!)

Fai cuocere a 180° per un massimo di 25 min. (poi dipende dai forni)

Lascia raffreddare completamente e utilizzalo per creare le torte che piu’ ti piacciono!

Consigli

Setaccia la farina in maniera tale da evitare i fastidiosi grumi

Aggiungendo un pizzico di sale ne insaporisci il gusto, mentre con la vaniglia o vanillina la profumi e non si sente troppo “l’odore di uovo”.

Kelly hunter
‘s photo credit


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