Insalata di polpo bimby

insalata-polpoL’insalata di polpo bimby e’ un buon piatto da mangiare soprattutto in Estate, soprattutto freddo. Una volta aver cucinato il tutto riponila in frigo e servila fredda o fresca.

Questa insalata di polpo veloce e’ la variante piu’ veloce e semplice dell’insalata di mare che tutti noi conosciamo con all’interno una miriade di ingredienti diversi ma gustosi. In questo modo creerai un piatto di pesce veloce in 5 minuti (a parte la cottura!)

Condirai il tutto con un emulsione di olio, limone, sale e pepe, qualche carota, sedano e un bel ciuffo di prezzemolo tritato. Con questa salsa-emulsione rinfrescante condirai la tua insalata di polpo senza troppe calorie ma con un sapore davvero gustoso.

Guarda anche come fare l’insalata russa. Un’altra ricetta estiva adatta ai giorni piu’ caldi. Fresca e molto saporita!

Ingredienti

  • 30 g di olio
  • 30 g di succo di limone
  • 520 g di acqua
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 50 g di carote
  • 50 g di sedano
  • 1/2 scalogno
  • 700 di polpo

Procedimento

Metti nel boccale, olio, limone, 20 g di acqua, sale e pepe ed aziona 10 sec. vel.6. Metti da parte all’interno di una ciotola, ci servira’ dopo.

Nel boccale (senza bisogno di lavarlo) inserisci la carota, prezzemolo, sedano e scalogno e trita il tutto per 5 sec. vel.8. Metti questo composto all’interno della ciotola con l’emulsione.

Nel boccale (sempre senza lavato) inserisci tutta l’acqua rimasta ed il polpo e fai cuocere 30 min. varoma antiorario vel.soft

Una volta cotto il polpo mettilo a raffreddare volendo in acqua e ghiaccio

Tagliare il polpo intero ormai cotto a pezzetti (con tutta la testa) e metti dentro una ciotola per insalate

Condisci l’insalata ormai fredda con l’emulsione creata prima e riponi in frigo prima di mangiarlo

Consiglio

Servi il polpo ben freddo perche’ ottimo come ricetta estiva.

Wnedy‘s photo credit


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