Polpette di carciofi e scamorza bimby

Un ottimo piatto antipasto da realizzare sono le polpette di carciofi e scamorza bimby. Un ottima ricetta vegetariana da poter utilizzare come finger food fritto ripieno di formaggio filante.

Le polpette di carciofi ripiene sono molto buone e gustose e una volta fritte troverai all’interno un cuore filante di scamorza proprio come fossero dei suppli‘ romani. Gli ingredienti da utilizzare sono pochi e poveri tra cui patate, uova, carciofi e pangrattato.

Sono davvero semplici e gustose e potrebbe essere un buon modo per far mangiare le verdure anche ai bambini perche’ le patate, il grana, il formaggio copre un po’ il sapore intenso che i carciofi possono avere. Insomma una ricetta economica da fare spesso e mangiare un qualcosa di fritto, salutare e saporito.

Ingredienti

  • 150 g di patate lesse
  • 200 g di cuori di carciofi puliti
  • 30 g di grana grattugiato
  • 100 g di pangrattato
  • 3 uova intere
  • sale e pepe q.b.
  • scamorza a cubetti q.b.
  • olio di semi di girasole per friggere

Procedimento

Metti nel boccale le patate tagliate a cubetti, i cuori di carciofi puliti e trita 5 sec. vel.5

Metti tutti gli altri ingredienti e aziona 20 sec. vel.4

Trasferisci il composto all’interno di una ciotola e con le mani umide di acqua crea delle polpettine mettendo al centro un pezzetto di formaggio scamorza a cubetti

Impana ogni singola polpetta farcita tuffandole nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato

Friggile in olio abbondante di olio di semi all’interno di una padella alta e una volta dorate scolale dall’olio in eccesso

Servi e mangiale tiepide!

Consiglio

La dimensione delle polpette deve essere di una giusta misura tale da poter mettere un pezzetto di formaggio all’interno

Volendo, per farle piu’ croccante puoi fare una doppia impanatura passandole nell’uovo e nel pangrattato.


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