Risotto alla milanese con zucchine bimby

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Il risotto alla milanese con zucchine bimby tm5 e’ un ottimo primo piatto che piacera’ sicuramente a tutti per via della sua bonta’ e semplicita’.

Questo primo piatto adatto anche ai celiaci, (perche’ e’ glutin free) non e’ nient’altro che la rivisitazione del risotto alla milanese con l’arricchimento di verdure, in questo caso zucchini genovesi che insaporiscono il tutto e lo rendono ancora piu’ salutare. Cucinando la verdura in questo modo si camuffera’ un po’ il sapore e quindi verra’ apprezzato anche da chi la verdura la mangia poco, esempio i bambini.

Puo’ essere mangiato sia caldo che freddo mettendolo in frigo all’interno di una ciotola. In questo modo diventa un piatto semplice e veloce ma anche estivo e molto leggero. Le dosi per mantecare alla fine sono relative a chi lo mangia ma in questo modo viene pero’ un bel risotto all’onda e ben mantecato. Se sei a dieta pero’ puoi “personalizzare” le dosi di formaggio e burro e invece se sei vegetariano/vegano elimina il parmigiano e utilizza la margarina vegetale.

Ricetta del Risotto alla milanese con zucchine

Ingredienti

  • 330 g di zucchine genovesi
  • 350 g di riso
  • 800 g di acqua
  • 2 “misurini” di dado granulare
  • 35 g di olio di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe q.b.
  • 50 g di burro
  • parmigiano o grana q.b.
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 cipolla

Procedimento

Mischia l’acqua con il dado granulare utilizzandone due piccoli misurini e aggiungo all’interno anche lo zafferano. Mischio il tutto e metto da parte!

Trita la cipolla insieme alle zucchine a tocchetti 15 sec. vel.5

Aggiungi l’olio e fai soffriggere 5 min. 120° vel.1

Tosta il riso e aziona 5 min. 120° antiorario vel.1

Togli il misurino e sfuma col vino 1 min. 120° antiorario vel.1

Aggiungi l’acqua mischiata al dado e zafferano e fai cuocere per 15 min. 100° antiorario vel.1

Il riso e’ cotto! Mettiamolo all’interno di una ciotola e mantechiamo con burro e parmigiano!

Servi con un macinata di pepe!

Consiglio

Utilizzando 2 misurini piccoli di dado granulare o anche 2 cubetti di dado vegetale io non metto sale all’interno di questa preparazione!

Per chi ha il bimby tm31 sostituisca i 120° con la modalita’ varoma!


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