Souffle’ al cioccolato bimby

souffle-cioccoVoglio condividere oggi con voi i souffle’ al cioccolato bimby, una delle ricette piu’ complicate che possa esistere se gli step non sono seguiti correttamente.

Questa magnifica versione proviene dalla rivista bimby tm5, ma e’ possibile realizzarlo anche col modello precedente nella medesima maniera. I passaggi della preparazione sono molto semplici e si prepara velocemente.

Diversamente dal souffle’ normale questa e’ la versione al cioccolato con all’interno tutti gli ingredienti soliti del souffle ma con l’aggiunta di cioccolata in pezzi. Ovviamente va servito subito con qualche ciuffo di panna o qualche salsa dolce per evitare che si smonti. E’ un dolce all cucchiaio che e’ senza lievitosenza latte (a parte il burro per gli stampini e panna e senza farina) che lievita in forno per via dell’aria inglobata all’interno del composto.

Come gia’ ben sapere realizzarlo solitamente non e’ semplice per via del fatto che i composti devono non aver grumi e devono essere montati alcuni ingredienti come si deve. Ad ogni modo questa versione e’ fattibilissima e sicuramente buonissima!

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 100 g di cioccolato
  • 30 g di panna
  • 30 g di zucchero semolato
  • burro q.b.

Procedimento

Separa il tuorlo dall’albume

Nel boccale posiziona la farfalla e metti all’interno l’albume monta 3 min. vel.4

Una volta che l’albume e’ ben montato mettilo all’interno di una ciotola e togli la farfalla

Metti il cioccolato a pezzi all’interno del boccale e trita 8 sec. vel.8

Riunisci il cioccolato appena tritato sul fondo con la spatola e aggiungi tutti gli ingredienti (burro, zucchero, panna e tuorlo) e aziona 3 min. 50° vel.2

Fai raffreddare il composto all’interno di una ciotola

Ingloba l’albume montato a neve all’interno del composto mescolando dall’alto verso il basso per evitare che si smonti

All’interno di due cocotte precedentemente imburrate metti l’impasto ben amalgamato all’interno e cuoci il tutto per 3 min. 200° e successivamente completa a 180° per gli ultimi 15-20 min.

Servi subito!

Consiglio

Servi il souffle caldo con della panna montata accanto.

Per montare l’albume l’uovo deve rimanere qualche ora fuori dal frigo a temperatura ambiente.

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