Cannelloni ricotta e spinaci bimby

cannelloni-spinaciVoglio consigliarvi un primo piatto semplicemente unico ovvero i cannelloni ricotta e spinaci bimby.

Nella loro semplici i cannelloni sono uno dei piatti insieme alle lasagne che fanno piu’ venire l’acquolina in bocca. Questa versione vegetariana ovvero con ricotta e spinaci e’ adatta a tutti, anche per i vegetariani. Nella sua semplicita’ il sapore e’ il risultato finale saranno strabilianti.

Gli ingredienti sono relativamente tanti ma servono per fare besciamella, ripieno e condimento esterno ma nonostante cio’ sono comunque economici e quindi possiamo classificare questo piatto una ricetta economica

. All’interno del procedimento troverete come fare tutto anche la pasta fatta in casa, la besciamella etc.. ovviamente se volete saltare qualche step basta comprare quelli gia’ confezionati al supermercato.

Ingredienti

Per i canelloni

  • 300 g di farina 00
  • 3 uova medie
  • un pizzico di sale

Per il ripieno

  • 700 g di acqua
  • 600 g di spinaci surgelati
  • 150 g di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 600 g di ricotta asciutta

Per la salsa beschamel

  • 500 g di latte
  • 50 g di farina 00
  • 20 g di burro
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.

Condisci con

  • 3 cucchiai di grana o parmigiano
  • 20 g di burro a pezzetti

Procedimento

Cominciamo facendo la pasta per i cannelloni e quindi metti all’interno del boccale la farina, sale e uova e impasta il tutto 2 min. vel. spiga. Una volta fatto l’impasto mettilo all’interno di una pellicola e fallo riposare in frigo 30 min. prima di stendere la pasta.

Per il ripieno posiziona il varoma sul boccale pieno d’acqua. Fai cuocere gli spinaci all’interno del vassoio varoma per 20 min. varoma vel.1. Una volta cotti lasciali intiepidire e strizzali dell’acqua in eccesso utilizzando le mani. All’interno del boccale svuotato ed asciugato metti gli spinaci e trita 10 sec. vel.7. Aggiungi sale e latte e fai cuocere 5 min. varoma vel.1. Lasciali intiepidire e aggiunga la ricotta ed amalgama 30 sec. vel.3 e metti da parte dentro un piatto.

Fai la besciamella adesso mettendo tutti gli ingredienti per realizzarla nel boccale e fai cuocere 7 min. 90° vel.4

Adesso assembliamo il tutto e quindi partiamo dalla sfoglia. Stendi la pasta all’uovo per bene crea dei rettangoli dove all’interno andra’ posizionato un po’ di composto per il ripieno. Arrotola per bene e mettili all’interno di una teglia tutti quanti. Versa la besciamella sopra, parmigiano o grana e qualche pezzettino di burro.

Cuoci in forno preriscaldato per 20 min. a 180°. Una volta cotti lascia intiepidire e servili caldi!

Consiglio

Nel caso in cui si dovessero asciugare troppo puoi mettere un goccio di latte in tutti e quattro i lati della teglia. La pasta non si secchera’ e rimarra’ morbida.

Alpha‘s ohoto credit


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