Gelato di soia bimby

Il gelato di soia bimby e’ un ottimo e moderno gusto che non si trova facilmente in Italia ma e’ maggiormente diffuso in paesi asiatici come il Giappone ad esempio, dove molti ingredienti a base di soia arricchiscono i loro piatti.

Per quanto riguarda il gusto soia puo’ essere apprezzato molto da chi viaggia spesso ed e’ abituato a certi sapori un po’ piu’ complessi e diversi. Infatti in Giappone puoi trovare cibi abbastanza strani come gelati ai fagioli e al te matcha ovvero il famoso e gustoso te’ verde.

Ovviamente anche noi Italiani possiamo apprezzarne il gusto magari arricchendolo con qualche topping al caramello, al cioccolato o arricchito da qualche scaglietta di cocco o ancora cioccolato.

Non dimentichiamoci pero’ degli intolleranti al lattosio e chi non puo’ mangiare il latte intero ed utilizza il latte di soia come sostituto quotidiano a quello normale. Anche la normale panna liquida in questo caso si puo’ rimpiazzare utilizzando quella vegetale che non ha moltissimi grassi e non da gli stessi problemi di quella tradizionale.

Ovviamente si puo’ correggere la ricetta utilizzando meno zucchero del previsto ed in questo caso questo gusto di gelato alla soia potra’ essere magari adatto anche a chi deve fronteggiare non solo intolleranze e allergie ma anche problemi di salute che impongono un regime alimentare dietetico e sano.

Ingredienti

  • 300 g di latte di soia
  • 140 g di zucchero semolato
  • 4 tuorli d’uovo
  • 300 g di panna liquida
  • semi di bacca di vaniglia fresca

Procedimento

Metti tutti gli ingredienti nel boccale e cuocili per 8 min. 90° vel.2

Lascia raffreddare il composto completamente a temperatura ambiente e trasferiscilo all’interno di un contenitore basso e largo. Riponilo in frigo circa 8 h ancora meglio tutta la notte!

Una volta che il composto e’ duro lascialo riposare qualche momento a temperatura ambiente e taglialo a cubetti utilizzando un coltello magari immerso in acqua bollente.

Manteca il composto all’interno del boccale 30 sec. vel.9 e poi 20 sec. vel.6

In questo modo il gelato si sara’ mantecato per bene servirlo all’interno di una coppetta con qualche topping che piu’ ti piace.

Consiglio

Puoi volendo aromatizzare il composto mettendo all’interno vaniglia, vanillina o ancora meglio i semi di bacca di vaniglia fresca.


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook