Pasta con pesce spada e pomodorini bimby

Non c’e’ niente di meglio che un ottima pasta con pesce spada e pomodori bimby! Un’ottima combinazione di sapori per fare e creare un piatto piu’ unico che gustoso.

Allora comincio col dire che questa e’ la prima ricetta di tante a base di pesce spada nel blog e questo perche’ e’ un ingrediente che mi piace molto e che a sua volta si puo’ utilizzare in modi diversi in preparazioni diverse. Come tutti sapete esiste la pasta con le melanzane fritte e cosi via. In questa versione vi sono olive, capperi dissalati (non utilizzo mai quelli sotto aceto) e qualche fogliolina di basilico fresco per insaporire il sugo.

In questo caso mi piace utilizzare dei pomodorini ciliegino di Pachino o al massimo dei datterini. Non vi consiglio tanto il pelato perche’ in questo caso il pomodorino piccolo ci starebbe meglio e renderebbe tutto piu’ fresco e saporito. Immancabile pero’ qualche foglia di basilico fresco per rendere la vostra pasta pesce spada e pomodori unica ed inimitabile!

Per questa preparazione vi consiglio di utilizzare un formato di pasta tipo penne rigate, penne lisce, maccheroni e cosi’ via e volendo potete gustarvi questo piatto sia caldo che freddo, facendolo riposare magari in frigo. Ottimo piatto estivo!

Ingredienti

  • 500 g di pesce spada
  • 45 g di olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g di pomodorini ciliegino
  • 20 g di olive denocciolate
  • 10 g di capperi dissalati
  • sale e pepe q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • 320 g di pasta tipo penne

Procedimento

Metti l’olio nel boccale e l’aglio e fai soffriggere per 53 min. varoma antiorario vel.1

Aggiungi i pomodorini tagliati a meta’, le olive, i capperi dissalati, il basilico, sale e pepe e fai cuocere per 10 min. 100° antiorario vel.1

Posiziona il pesce spada a tocchetti all’interno del varoma e fai cuocere 4 min. 100° antioratio vel. soft

Fai cuocere la pasta all’interno di una pentola con dell’acqua salata

Mischia il tutto all’interno di una zuppiera e servi decorando con qualche fogliolina di basilico fresco

Consigli

In pasta come queste nonostante siano a base di pesce a me piace mettere il formaggio grattugiato, quindi se vi piace mettetecelo pure.


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