Carbonara Vegana col bimby

Ecco a voi la carbonara vegana col bimby, un ottimo piatto in versione vegana del famoso primo piatto di pasta di origine romana e laziale. Un ottima variante che i vegetariani ma soprattutto i vegani apprezzeranno perche’ e proprio buona!

Gli ingredienti che sono elencati sotto sono di utilizzo comune per i vegani come ad esempio tofu, latte di soia etc.. infatti non vi sono panna, parmigiano ma degli ingredienti che mischiati formano qualcosa di somigliante. I cubetti di zucchine fungono come i cubetti di pancetta in versione vegana quindi che non sia di origine di animale.

Che dirvi di piu’? Avete gradito? Lasciate un commento con la vostra personale personalizzazione e tocco! Mi farebbe piacere 🙂

Ingredienti

  • 80 g di latte di soia
  • 120 g di olio di semi
  • sale e pepe q.b.
  • 170 g di tofu a pezzetti
  • curry q.b.
  • 850 g di acqua
  • 200 g di zucchine

Procedimento

Metti nel boccale il latte di soia, l’olio, sale e curry e crea 1 min. vel.6. Metti da parte, lo utilizzeremo dopo in frigo.

Metti nel boccale sciacquato il tofu e trita 3 sec. vel.10 e metti anche questo da parte.

Riempi il boccale di acqua e sale e falla bollire 8/9 min. 100° vel.1

Taglia le zucchine a a cubetti e cuocere come vuoi. Puoi arrostirle o friggerle, in questo caso saranno arrostite.

Fai cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione 100° vel.1

Una volta che la pasta si e’ cotta ma e’ ancora al dente, scolala ma rimettila nel boccale e unisci i composti messi da parte prima e la zucchina e mescola 2 min. antiorario vel.1

Guarnisci col tofu e servi!

Consiglio

Se vuoi utilizza il tofu affumicato, dara’ piu’ sapore.

Utilizza un formato di pasta corta, la prediligo.


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