Torta tenerina bimby

La torta Tenerina bimby e’ una torta al cioccolato senza lievito che ha origini provenienti dall’ Emilia Romagna, precisamente di Ferrara.

Per farla hai bisogno di pochissimi ingredienti ma in special modo del cioccolato fondente di qualita’. Questo dolce ferrarese e’ molto famoso perche’ appunto ricco di cioccolato e quindi gia’ di per se molto gustoso e l’impasto che si deve creare e’ molto semplice e veloce. Si realizza in 5 minuti per davvero!

Una volta cotta la nostra torta super cioccolatosa sara’ leggermente croccante all’esterno e molto morbida ed umida all’interno. Questa e’ la particolarita’ che contraddistingue questo dolce emiliano che e’ molto famoso e piace davvero a tutti. La cottura e’ molto veloce ad una temperatura elevata in maniera tale che si formi la crosticina e rimanga morbida e gustosa all’interno come il tortino al cioccolato cuore morbido.

La differenza e’ che non necessita’ di essere congelata e quindi piu’ veloce! Mi raccomando di infornare il vostro dolce e di stare molto attenti alla cottura. La buona riuscita di esso infatti dipende dalle tempistiche di cottura che non devono essere troppo prolungate ma neanche troppo corte. Un po’ dipende da voi e dal vostro controllo e un po’ dal vostro forno che sicuramente conoscerete.

Un buon appetito con questo dessert e toccherai il paradiso! 😀

Ingredienti

  • 250 g di cioccolato fondente di qualita’
  • 6 uova intere
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina o essenza
  • 50 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di burro a pezzetti morbido

Procedimento

Per questa tipologia di torta occorre che tu esca dal frigo le uova qualche ora prima. L’ideale sarebbe 3 h prima della preparazione. In questo modo le uova si monteranno piu’ facilmente.

Posiziona la farfalla nel boccale

Monta gli albumi con un pizzico di sale 6 min. vel.3

Una volta montati gli albumi mettili da parte, li utilizzeremo dopo.

Adesso monta i tuorli con lo zucchero, vanillina e tutto il burro a pezzetti (anch’esso preferibilmente morbido) e impasta per 6 min. 70° vel.4

Metti all’interno il cioccolato fondente a pezzetti e impasta 20 sec. vel.5. Il cioccolato per effetto del calore si sciogliera’. Mi raccomando di romperlo a pezzetti piccoli per farlo sciogliere meglio. Volendo potete anche mettere il cioccolato a bagnomaria e farlo sciogliere in questo modo, successivamente metterlo nella torta una volta intiepidito.

Aggiungi la farina ed aziona 10 sec. vel.5

Inserisci il composto all’interno di una ciotola capiente ed incorpora gli albumi. Con una spatola incorporali bene al composto senza farli smontare utilizzando il solito movimento dal basso verso l’alto.

Disponi il composto ottenuto all’interno di una teglia (non troppo grande) imburrata ed infarina e fai cuocere per 12/15 min. a 200°

Lasciala raffreddare, togli la torta ormai cotta dalla teglia e spolverizza con tanto zucchero a velo se lo gradisci

Consiglio

Mi raccomando di utilizzare le uova che andranno separate a temperatura ambiente. Quindi ti ricordo nuovamente di uscirle 3 h prima dal frigo.

Per quanto riguarda il burro basta 1 h e taglialo a pezzetti.


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook