Involtini di verza bimby

Oggi facciamo insieme gli involtini di verza bimby con ripieno di salsiccia e formaggio. Un vero e proprio involtino a base di verdure e cotto nel forno.

Questo tipo di ricette sono invernali e quindi vanno mangiate tiepide o calde. L’idea e’ quella di creare con le foglie pulite del cavolo verza un cannolo vegetariano ripieno di cio’ che vuoi. I vegetariani (non i vegani) potrebbero cambiare la ricetta mettendo all’interno del tofu, per variare.

Un piatto molto salutare ma ricco di sapore perche’ vi e’ la salsiccia all’interno e quindi un po’ “grasso”. Ti consiglio quindi di mettere la salsiccia all’interno di acqua bollente per far uscire tutto il grasso che risiede all’interno. Dovra’ rimanere nell’acqua calda solo qualche momento fino a quando esce tutta la schiuma che e’ il grasso per l’appunto.

Questo e’ un trucco per chi vuol mangiare sano, light e il piu’ dietetico possibile se si puo’. Comunque anche se non lo fate la ricetta sara’ gustosa ma un po’ grassina e per questo vi consiglio un contorno di riso in bianco o polenta come accompagnamento. Niente di piu’!

Ingredienti

  • 8 foglie di verza
  • 400 g di salsiccia (senza budello)
  • 200 g di formaggio scamorza
  • 40 g di olio evo
  • 1 cucchiaio abbondante di pangrattato
  • 1 cucchiaio di grana o parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • 1 uovo
  • 60 g di burro

Procedimento

Lava e asciuga le foglie di verza fresca mettendole su un panno asciutto. Col panno cerca di asciugarle delicatamente senza romperle.

Nel boccale metti la scamorza e trita 5 sec. vel.5 e metti da parte.

Metti nel boccale l’olio, la salsiccia senza budello a pezzettini. Metti le foglie di verza nel vassoio varoma e fai cuocere il tutto per 15 /20 min. varoma antiorario vel.1

Una volta cotte le foglie disponile su un canovaccio asciutto e lasciale raffreddare completamente, sempre senza romperle.

Fatto cio’ aggiungi nel boccale pangrattato e grana e uovo e impasta per 30 sec. vel.3

Con questo composto lasciato raffreddare per bene riempi le foglie di verza utilizzando un cucchiaio e arrotolale su se stesse, fino a formare un involtino, un cannolo di verdura.

Come condimento e guarnizione dobbiamo mettere su il burro fuso. Puoi fonderlo in microonde (metodo facile e veloce), altrimenti nel boccale 2 min. 90° vel.2

Adesso assembliamo il tutto mettendo all’interno di una teglia un filo di olio, gli involtini ormai farciti e tutto il burro fuso sopra, sale e pepe e volendo altro formaggio grana.

Cuoci il tutto per 15 min. 200° con grill acesso se c’e’ l’avete.

Consiglio

Da mangiare tiepido in inverno.


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