Panini alla zucca bimby

Oggi andremo a realizzare i panini alla zucca bimby, un ottimo pane adatto al periodo autunnale! Che ne dite vi gusta l’idea di mangiare dei panini arancioni? 😀

Il procedimento e gli ingredienti sono di semplice reperibilita’ quindi vi posso dire che questa rientra tra le ricette economiche a basso costo e che fanno parte delle tradizioni di una volta. La zucca e’ ottima per realizzare dolci come torte morbide, crostate di pasta frolla ed in questo caso anche panini che danno all’impasto colore e sapore.

Voi che ne dite? Vi piace l’idea?

Ovviamente puoi realizzarli piccoli o un po’ piu’ grandi ed utilizzarli come ricetta di halloween volendo! Volendo con dei semi di zucca potrete disegnarvi sopra in maniera casalinga naso, occhi e bocca con dei semi di papavero! Vi lascio alla preparazione semplicissima!

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 300 g di farina manitoba
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 600 g di acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 300 g di polpa di zucca fresca
  • 50 g di latte intero
  • 50 g di burro a pezzetti

Procedimento

Facciamo il lievitino dapprima:

Metti nel boccale il lievito, 100 g di farina 00, 100 g di acqua, zucchero e mescola il tutto per 2 min. 37° vel.2. Prendi l’impasto e mettilo da parte a riposare per 1/2 h.

Nel boccale metti 500 g di acqua e nel contenitore varoma posizona la zucca e fai cuocere il tutto per 30 min. varoma vel.1

Metti la zucca a scolare per bene e frullalo all’interno del boccale (vuoto ed asciutto) per 20 sec. vel.6

Aggiungi a questo punto il lievitino, l’acqua e le farine rimanenti, il sale ed il latte ed impasta per 1 min. vel. spiga

Aggiungi il burro ed impasta nuovamente per 2 min. vel. spiga

Metti il composto a lievitare all’interno di una ciotola capiente e sara’ pronto per essere utilizzato quando avra’ raddoppiato il proprio volume.

Dividi l’impasto in circa 6 parti e lasciare nuovamente per 15 min. circa o fino a quando si sono raddoppiati ancora una volta.

Falli cuocere all’interno di una placca da forno per 25 min. a 200° circa.

Lascia raffreddare e servi!

Consiglio

Utilizza una buona qualita’ di zucca!


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