Pizza senza glutine bimby

Hai mai provato a realizzare una pizza senza glutine bimby che ti faccia dire ” OK! Questa e’ la ricetta con l’impasto perfetto” glutin free?

Solitamente andare a realizzare una pizza per celiaci ovvero senza glutine non e’ per niente semplice. Il glutine e’ una delle cose piu’ importanti solitamente per la riuscita di una pizza come quella della pizzeria.

Ovviamente chi e’ celiaco non potrebbe mangiare la pizza fatta in casa senza conservanti se in commercio non ci fossero dei mix di farina di varie marche che fanno si che la pizza fatta in casa non sia poi cosi’ difficile da realizzare.

Ovviamente una volta aver ottenuto tutti gli ingredienti e tutte le nozioni basilari, tocca a voi mettere le mani in pasta e personalizzare il vostro piatto. Potete sbizzarrivi creando o solamente una pizza Margherita oppure una piu’ condita come la Capricciosa e cosi’ via.

Consulta inoltre le ricette senza gluitne – glutin free che abbiamo messo apposta per voi. Nel caso in cui volessi condividere la tua versione con me contattami trami Facebook

Ingredienti

per l’impasto senza glutine

  • 450 g di farina (mix per celiaci)
  • 1 patata bollita di medie dimensioni, schiacciata
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino circa
  • 1/2 bustina di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 300 ml di acqua tiepida circa
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Per la salsa – condimento

  • pomodoro pelato o passata
  • 1 pizzico di sale
  • origano secco
  • 1 filo di olio di oliva
  • mozzarella q.b.
  • altri ingredienti come olive..

Procedimento

Metti nel boccale, lievito, acqua e zucchero e mescola 20 sec. vel.4

Fate riposare questa sorta di lievitino o biga per circa 10 min. per far si che la lievitazione si attivi.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti, inclusa la patata bollita schiacciata anche con una forchetta ed impasta per 30 se. vel.5 e successivamente 3 min. vel. spiga

Una volta aver ottenuto un impasto omogeneo e aver controllato con le mani se necessita di acqua o un po’ di farina, mettilo all’interno di una ciotola a riposare coperta da un canovaccio. Non preoccupatevi perche’ ad ogni modo dovra’ risultare un po’ appiccicoso dato che e’ un mix di farine senza glutine.

Fai lievitare il composto fino a quando vedi che si gonfia, ci vorranno 3 h circa se la cucina e’ tiepida.

Stendi la pasta all’interno di una teglia unta di olio e condisci con pomodoro e condimenti a piacere a questo punto. Fai cuocere per 20 min. circa a 180°.

Una volta aver cotto la vostra pizza, godetevela bella calda fumante!

Consigli

Compra in farmacia o nei negozi adatti dei mix di farine senza glutine per una riuscita ottimale. Consulta anche internet per capire quale marca e’ la migliore.

Se non utilizzi il lievito liofilizzato allora puoi utilizzare 15 g di lievito di birra fresco. Non dovrebbero esserci sostanziali problemi o differenze.


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook