Tagliatelle al cacao bimby

 

Per la gente che ama dei gusti piu’ particolari sono perfette le tagliatelle al cacao bimby con salsa di noci e gorgonzola.

La pasta all’uovo fatta in casa col cacao amaro si presta benissimo ad alcune preparazione come quelle con formaggi particolari e frutti autunnali. Una buona salsa di noci e formaggio puo’ condire in maniera ottimale delle tagliatelle nere al cacao in polvere.

Il procedimento e’ semplice ed il risultato ottimale ma dovete gia’ amare questo tipo di gusti con tutti i contrasti che danno. Volendo puoi creare la forma di pasta fatta in casa che ti piace di piu’, magari utilizzando una farina macinata a pietra o addirittura BIO.

Dai un’occhiata alla ricetta del risotto alle fragole. Anch’esso un primo piatto “particolare”.

Ingredienti

per la pasta al cacao

  • 200 g di farina 00
  • sale q.b.
  • 20 g di cacao in polvere amaro
  • 100 g di semola rimacinata di grano duro
  • 3 uova medie

per il condimento gorgonzola e noci

  • 400 g di Gorgonzola
  • 50 di noci sbucciate
  • 100 g di latte intero
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata q.b.

Procedimento

Cominciamo col fare le tagliatelle al cacao amaro e quindi metti tutti gli ingredienti nel boccale ed impasta 2 min. vel. spiga

Avvolgi la palla ottenuta con la pellicola e lascia riposare in frigo 30 min. circa.

Stendi la pasta ottenuta con un mattarello assottigliandola il piu’ possibile, poi arrotolala stendendo farina sul piano di lavoro e sulla pasta stessa e taglia utilizzando un coltello. In questo modo formerai tagliatelle o pappardelle, in base alla larghezza.

Fai cuocere la pasta all’interno di una pentola con dell’acqua salata e facciamo il condimento in un baleno.

Nel boccale pulito metti le noci e trita 2 sec. vel.6 e successivamente aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai cuocere per 5 min. 90° vel.4

Una volta cotta la pasta mettila all’interno di una padella e mantecala dentro con tutto il suo condimento di formaggio e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio, se risulta troppo asciutta.

Servi fumante.

Consigli

Ogni volta che cuoci la pasta metti di lato un bicchiere o una mestolata di acqua di cottura. Puo’ sempre servire.

Volendo puoi grattugiare del cioccolato fondente sopra con una grattugia.

 


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook