Cheesecake con crema di limone bimby

Cosa c’e’ di meglio di una cheesecake con crema di limone bimby? Soprattutto quando abbiamo voglia di non cucinare ma solo di assemblare gli ingredienti questa ricetta e’ unica.

Cominciamo col dire che questa e’ una cheesecake americana senza cottura, infatti la torta non necessita’ di cottura ma solo di essere assemblata. Ovviamente non e’ la solita torta americana ma essendoci i limone all’interno e’ tutta rivisitata.

Un ingrediente particolare oltre alla crema al limone fatta con i limoni biologici e’ il Limoncello. Quest’ultimo e’ un ottimo liquore di origine italiana fatto anch’esso in maniera biologica e naturale con le nostre mani. Possiamo ovviamente utilizzare anche quello che si compra ma se utilizziamo il nostro la soddisfazione sara’ tantissima.

Guarda ed impara come fare il limoncello fatto in casa biologico e senza conservanti col bimby.

Ingredienti

Per la base

  • 300 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro a tocchetti
  • 30 g di zucchero di canna
  • limoncello q.b.
  • savoiardi q.b.
  • 130 g di marmellata di agrumi

Per la crema pasticcera al limone

  • 500 g di latte
  • 40 g di fecola di patate
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • scorza di 1 limone BIO
  • 1 bacca di vaniglia (i semi)

Procedimento

Trita lo zucchero e la vaniglia per 20 sec. vel.7

Aggiungi tutti gli altri ingredienti per creare la crema al limone e cuoci 7 min. 90° vel.4

Una volta cotta, versa il composto in una ciotola e metti da parte.

Adesso fai la “crostata senza cottura” mettendo nel boccale pulito ed asciutto tutti i biscotti secchi e tritali per 10 sec. vel.9

Aggiungi il burro ed impasta 1 min. vel.5

Stendi l’impasto appena ottenuto all’interno di una teglia (di 26 cm sarebbe l’ideale) e meglio se in silicone per un lavoro facilitato. Stendilo per bene utilizzando magari un cucchiaio.

Stendi la marmellata di limoni su tutta la superficie.

Inzuppa i savoiardi nel limoncelli e metti alla base della torta. Una volta fatto cio’ copri l’intera base con la crema quando si e’ raffreddata.

Consiglio

Decora con qualche fetta di limone.


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