Gulash alla tirolese bimby

Il gulash alla tirolese bimby e’ un piatto molto tradizionale ed e’ molto diffuso in alcune parti delle alpi. Un primo di carne molto saporito e gradevole per chi lo ama.

Il gulash non e’ altro che una ricetta di carne di maiale o di manzo che una volta tagliata a pezzetti si cuoce all’interno del boccale con tanti ortaggi e altri ingredienti come il pomodoro.

E’ molto brodoso all’aspetto e quindi da mangiare assolutamente nei periodi invernali quando nel nord Italia, sulle Alpi c’e’ molto freddo. E’ di tradizione aggiungere ortaggi e spezie ma volendo le si possono variare con altri come il curry ad esempio. Tanto per variare.

Ingredienti

  • 400 g di patate a tocchetti
  • 30 g di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • 20 g di burro
  • 1 spicchio di aglio senz’anima
  • 250 g di cipolle a tocchetti
  • 600 g di manzo a tocchetti
  • paprika dolce q.b.
  • 200 g di pomodoro in polpa
  • qualche foglia di alloro (facoltativo)
  • 450 g di acqua
  • 1 dado di carne

Procedimento

Metti nel boccale l’olio, il burro, l’aglio e le foglie di alloro e fai soffriggere per 3 min. 100° vel.1

Aggiungi le cipolle e soffriggi ancora 3 min. 100° vel.1

Aggiungi la carne e le spezie (paprika), sale, pepe e fai cuocere per 5 min. 120° antiorario vel.1

Aggiungi pomodoro, acqua, dado e posiziona sopra il varoma con all’interno le patate.

Fai cuocere il tutto per 30 min. varoma antiorario vel.1

Una volta fatto cio’ le patate si sono cotte e disponile all’interno di un contenitore e metti da parte. Fai cuocere ulteriormente la carne a tocchetti per altri 25 min. 100° antiorario vel.1 senza il misurino.

Servi il gulash miscelandolo all’interno della ciotola con le patate e servi caldo.

Consiglio

Utilizza carne e ortaggi freschi.

Evita l’alloro se vuoi.

Puoi aggiungere la quantita’ di spezie che preferisci.

Utilizza olio EVO, se puoi.


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