Colomba pasquale al cioccolato e caffe’ bimby

Fare una colomba pasquale al cioccolato e caffe’ bimby credo che sia uno dei dolci pasquali piu’ particolari e colpiti dalla contaminazione moderna.

Per fare la colomba pasquale non ci vuole molto perche’ l’impasto e’ molto semplice da fare. Il tutto si basa su un impasto veloce di pan di spagna con del lievito all’interno che si gonfia e si arricchisce sopra con del cioccolato di 2 diversi tipi: bianco e nero. Ovviamente pero’ possiamo variare come vogliamo noi.

Questo dolce casalingo pasquale e’ davvero alla portata di tutti perche’ non ha steps particolari e difficili ma al contrario e’ come se stessimo facendo una normale torta arricchita e diversa nella forma.

Vi ricordo ovviamente che non stiamo andando ad utilizzare ingredienti strani e la nostra colomba pasquale facile sara’ fatta con i nostri amati ingredienti speciali che scegliamo accuratamente noi, magari anche biologici. No conservanti e altro non naturali. Ovviamente se proprio vogliamo la naturalita’ fatta dolce scambiate lo zucchero semolato con quello di canna grezzo e la vanillina con l’estratto di vaniglia naturale.

Vi invito a realizzarla e commentare tutti insieme il risultato eccezionale. La casa si invadera’ di profumo di torta al cioccolato e vaniglia. Vi consiglio di dare un occhiata alla versione casalinga del Kinder Delice ripiena.

Ingredienti

  • 150 g di burro a pezzetti
  • 3 uova medie intere
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 tazzina di caffe’ espresso da 30 g circa
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 150 g di latte intero
  • 300 g di farina 00
  • 30 g di cacao in polvere amaro

Guarnisci con :

  • 100 g di cioccolato bianco
  • qualche goccia di cioccolato

Procedimento

Monta il burro mettendolo a pezzetti nel boccale e lo zucchero aziona 1 min. vel.4

Unisci le uova e aziona controllando che si incorporino bene. Ci vorra’ qualche secondo a vel.4

Unisci tutti gli altri ingredienti rimanenti ed impasta il tutto per 2/3 min. vel.5

Una volta aver ottenuto un composto molto liscio ed omogeneo mettilo all’interno di uno stampo di cartone da colomba. Sono insomma quelli tradizionali che si comprano al supermercato o dai fornai.

Fai cuocere la colomba in forno gia’ caldo per 45 min. a 180° circa.  Controllare sempre dal vetro del vostro forno perche’ potrebbe essere necessario qualche minuto in piu’ o in meno. Tutto cio’ dipende dal vostro forno di casa.

Una volta che la colomba si e’ cotta lasciala raffreddare dolcemente, lasciandola magari nel forno aperto qualche minuto prima di sfornarla completamente.

Nel boccale pulito trita il cioccolato bianco per 5 sec vel.7

Scioglilo azionando per 5 min. 50° vel.3

Una volta aver fatto sciogliere il cioccolato cospargilo aiutandoti con un cucchiaio per bene. Fatto cio’ metti qualche goccia di cioccolato per far un contrasto di colore e lascia rapprendere il tutto a temp. ambiente.

Consiglio

Servila completamente fredda. Questo dolce si conserva a temp. ambiente in inverno tranquillamente.

Quando cuoci l’impasto puoi utilizzare la stessa tecnica che utilizzi per controllare la cottura dei dolci in generale ovvero quella di infilzare la colomba con uno stuzzicadenti.

E’ bene cuocere l’impasto all’interno della forma tradizionale della colomba per tanti motivi. Il primo per un fattore di tradizione, perche’ la forma verra’ pressoche’ indentica a quella della pasticceria o confezionata. Secondo motivo perche’ la cottura viene aiutata dal fatto che l’impasto cuoce in uno stampo sottile e si cuoce meglio. Terzo, non ci sara’ nessun bisogno di lavare stampi perche’ questi sono usa e getta.

Nel momento in cui vogliate cuocere il tutto all’interno di uno stampo “non tradizionale” potete farlo tranquillamente. Potrete in alternativa casalinga utilizzare una ciambella, un plumcake come forma adatta al vostro dolce profumato.


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