Risotto viola al radicchio bimby

Colorare il risotto in maniera semplice ed allegra e’ possibile cucinando il risotto viola al radicchio bimby.

Il radicchio e’ una tipica verdura invernale soprattutto utilizzata nella parte settentrionale dell’ Italia e possiede all’interno dei coloranti che possono anche colorare il riso. Il vino rosso ed il radicchio messi insieme in cottura e tritati e successivamente aggiunti al riso rilasciano un colore violaceo proprio come succede per la barbabietola.

Questo sicuramente e’ un modo alternativo e allegro di fare il risotto al radicchio cremoso che piacera’ soprattutto ai bambini. Molto semplice da realizzare ma che da’ tanta tanta soddisfazione durante l’impiattamento.

Guarda come fare la versione con i gamberetti. Fresca e sfiziosa. mhhh!

Ingredienti

  • 320 g di riso per risotti
  • 30 g di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • 100 g di vino rosso
  • 800g di brodo vegetale
  • 100 g di parmigiano o grana grattugiato
  • 1/2 cipolla o scalogno
  • burro per mantecare

Procedimento

Trita radicchio e scalogno per 3 sec. vel.6

Soffriggi con l’olio per 4 min. 100° vel.1

Tosta il riso per 3 min. varoma antioratio vel.1

Sfuma col vino 1 min. varoma antiorario vel.soft

Aggiungi il brodo, metti sale e pepe e fai cuocere il tutto per il tempo indicato sulla confezione del riso da te scelto.

Manteca con burro e parmigiano prima di servire.

Consiglio

Puoi mantecare il risotto aggiungendo pezzetti di formaggio per renderlo ancora piu’ cremoso.

I vegani possono direttamente sostituire parmigiano e burro con della margarina vegetale.


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