Carrot cake bimby : Ricetta inglese base

La carrot cake bimby e’ la nostra torta alle carote ma in versione inglese o americana che ultimamente sta spopolando anche in Italia.

Diciamo che la carrot cake e’ una sorta di pan di spagna aromatizzato e con all’interno le carote che una volta ridotte in purea si sentono poco in bocca. Ad ogni modo scegliamo noi il tipo di grandezza quando tritiamo. Sicuramente a molti come ai bambini piacciono piu’ tritate. Per fare cio’ bisogna tritare per piu’ tempo :D.

In questo caso la versione e’ quella base, quella originale ovvero quella che ha l’aspetto di una torta casalinga facendola con una ricetta economica. Ne esistono varianti piu’ ricche che vedremo piu’ in la’.

A me piace questa perche’ si presta ad essere mangiata a fette con le mani magari per colazione col caffe’ o col te’. Buonissima e molto ricca di vitamine con le noci e adatta anche ad una merenda vegetariana e salutare. Il tutto ovviamente senza conservanti e fatta in casa da noi.

Ingredienti

Per la base della torta alle carote

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di gherigli di noci
  • 300 g di carote mondate
  • un pizzico di sale
  • 250 g di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • essenza di vaniglia o vanillina
  • un pizzico di cannella

Procedimento

Trita lo zucchero con la vaniglia 10 sec. vel.10

Lava, monda ed asciuga le carote e taglia a pezzettoni.

Metti nel boccale vaniglia, zucchero, noci, cannella sale e trita per 10 sec. vel.7

Aggiungi le carote e trita ancora per 30 sec. vel.5

Aggiungi alla fine la farina, il lievito ed impasta il tutto per 1 min. vel.6

Una volta ottenuto questo impasto, riponilo all’interno di una teglia con carta forno oppure imburrata ed infarinata e cuocilo per 25/30 max a 180°.

Una volta lasciata raffreddare spolverizzate con lo zucchero a velo.

Consiglio

Puoi aggiungere una farcitura di glassa al formaggio, volendo.


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