Scones: panini scozzesi bimby

scones
Oggi andremo a preparare gli scones: panini scozzesi bimby.. gli originali insomma perche’ la ricetta l’ho proprio presa e tradotta dal sito di BBC food recipes.

Gli scones scozzesi non sono altro che panini dolci ma non troppo che vengono consumati durante l’ora del te’ e vengono venduti nelle pasticcerie e nei fornai ovvero nelle bakery detto all’inglese. E’ un panino con poco zucchero ma ricco di gusto tant’e’ che in tutto il mondo sono diventati molto famosi ed ogni paese ha una propria ricetta personalizzata.

Vengono utilizzati a mo’ di maritozzi inglesi, tagliati al centro e guarniti con un generoso strato di burro e marmellata di frutta. Nelle versioni piu’ “complesse” vengono farciti con crema pasticcera ovvero la custard oppure con la ricetta originale della lemon curd, che ci sta proprio bene.

In altre versioni ovviamente non mancano plus come gocce di cioccolato impastati durante il processo di lavorazione, uvetta sultatina, buccia di agrumi come il limone o addirittura con i mirtilli e la frutta secca disidratata.

Ingredienti

  • 225 g di farina auto-lievitante
  • un pizzico di sale
  • 55 g di burro a tocchetti
  • vanillina o bacca di vaniglia
  • 25 g di zucchero semolato
  • 150 g di latte intero
  • 1 uovo per guarnire

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale ed aziona il bimby per 2/3 min. a vel. spiga

Una volta ottenuto l’impasto lavorarlo sul piano con un po’ di farina se risulta appiccicoso, aggiungi un po’ di acqua se risulta asciutto.

Stendi con un mattarello l’impasto e ricava dei cerchi ritagliandoli con un coppa pasta che abbiano l’atezza di 2,5 cm. Sono abbastanza alti diciamo.

Sbatti l’uovo sopra ogni panino e inforna a 200° per 15 min. circa o fino a quando sono ben dorati in superficie.

Lasciali raffreddare e farcisci l’interno con marmellata di frutta.

Benson Kua‘s photo credit

Consiglio

Per evitare che diventino troppo duri, chiudilo all’interno di un contenitore.


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