Torta di albumi al cioccolato bimby

Evvai! Oggi un dolce particolare come questo ovvero la torta di albumi al cioccolato bimby e’ molto soddisfacente da fare soprattutto in alcune occasioni.

Per fare una torta di albumi ovvero senza tuorli ci vogliono pochissimi passaggi semplici e del buon cioccolato. Vi consiglio ampiamente di farla anche quando avete del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua oppure quando si ha voglia. Insomma e’ un dolce al cioccolato molto semplice e saporito.

Essendo senza tuorli e’ leggermente piu’ delicata, piu’ dietetica e puo’ essere mangiata anche da coloro che non possono mangiare i rossi dell’uovo. Per diversi motivi esistono persone che ne devono fare a meno ma con questa torta di albumi al cioccolato e mandorle tutto si risolvera’. 😀

Vi ricordo che di questa ricetta basica c’e’ n’e’ sono mille in giro ma oggi andremo a realizzarne una che all’interno ha anche la farina di mandorle. Insomma piu’ gustosa, con della frutta secca che da energia ed il cioccolato a latte o fondente che piace sempre a tutti. Insomma una piccola caprese ancora piu’ leggera. 🙂

Ingredienti

  • 120 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di burro morbido
  • un pizzico di sale
  • 6 albumi di uova medie
  • 80 g di cioccolato a pezzetti
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g di mandorle senza buccia
  • vanillina o vaniglia facoltativa

Procedimento

Trita il cioccolato per 3 sec. vel.7  e metti da parte. Potresti fare questa operazione anche con un coltello, volendo.

Metti nel boccale le mandorle, zucchero, vaniglia o vanillina e la farina e trita il tutto per 15 sec. vel.9. Metti il composto ottenuto in una ciotola.

Installa la farfalla, aggiungi un pizzico di sale e tutti gli albumi e montali a neve per 5 min. 37° vel.4. (nel blog c’e’ gia’ un post che parla ampiamente di questo, non preoccuparti).

Una volta aver montato, togli la farlalla e aggiungi tutti gli altri ingredienti come la farina, la farina di mandorle, il cioccolato ed impasta per 40 sec. vel.3/4.

Prendi il composto ottenuto e disponilo all’interno di una teglia prima imburrata e poi infarinata e fai cuocere il dolce per 30 min. a 170/180°.

Una volta che la torta e’ pronta lasciala raffreddare e successivamente decora con lo zucchero a velo vanigliato o una pallina di gelato.

Consigli

Fai sempre la prova dello stecchino! Il colore scuro della torta puo’ trarre in inganno con la cottura quindi meglio evitare errori.

Per montare gli albumi per bene aggiungi un pizzico di sale e leggi ampiamente questo post dedicato sul blog.

Non buttare ovviamente i tuorli messi da parte in questa ricetta perche’ si possono utilizzare per creare zabaioni o una crema inglese senza farina degna di nota.


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