Pesto di prezzemolo bimby

pesto-prezzemoloLa ricetta che vi consiglio oggi e’ il pesto di prezzemolo bimby ovvero un pesto alternativo a quello al basilico genovese ovvero quello originale.

I pesti alternativi piacciono molto perche’ hanno ognuno un gusto diverso e attraverso diverse dosi puoi raggiungere il gusto che ti piace di piu’. In questo caso non utilizziamo un erba aromatica come il basilico ma del prezzemolo fresco, volendo foglie e gambi.

Il tutto non cambia perche’ gli ingredienti rimangono gli stessi ma cambiano quelli dell’ingrediente principale. Se e’ freschissimo e’ meglio ancora ovviamente. Puoi aggiungere frutta secca e variare qualcosa ma la sostanza e’ quella.

BUON APPETITO.

Ingredienti

  • 80 g di prezzemolo freschissimo
  • sale e pepe q.b.
  • 80 g di parmigiano o grana
  • 30 di frutta secca (mandorle o nocciole)
  • 1 spicchio di aglio senz’anima
  • 130 g di olio evo

Procedimento

Trita il parmigiano o grana 15 sec. vel.10

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e trita nuovamente per 20 sec. vel.7

Mettilo all’interno di un barattolo o di una ciotola e mettilo in frigo. Se te ne dovesse servire una dose per la pasta utilizzalo subito e’ ancor meglio.

Consigli

Puoi fare meta’ basilico e meta’ prezzemolo. A te la scelta.

Puoi congelarlo in bicchierini.

Puoi condire ottimi piatti come la pasta. L’ingrediente e’ per vegetariani, vegani e celiaci. Puoi utilizzare paste apposite glutin free quindi.

Katrin Gilger‘s photo


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