Torta di nocciole piemontese bimby

torta di nocciole bimbyLa torta di nocciole piemontese bimby e’ sicuramente uno dei dolci tradizionale e rustici italiani di origini settentrionali. Molto soffice e gustoso. Ottimo come torta da colazione o merenda.

La frutta secca nella torta di nocciole ha un ruolo fondamentale per quanto riguarda il sapore perche’ la rende “divinamente buona e gustosa”. Il colore del pan di spagna invece sara’ un po’ piu’ scuro di quello tradizionale, grazie anche alla presenza di zucchero di canna. Io lo preferisco e ve lo consiglio.

E’ ricca di vitamine, saporita, morbida e cos’altro? E’ una delle ricette piu’ antiche del nostro ricettario italiano del settentrione e con una spolverizzata di zucchero a velo sara’ ancora piu’ saporita. Ottima per colazioni e merende per bambini e adulti!

Da pro-va-reeeee!

Ingredienti

Per la torta base

  • 170 g di farina 00
  • 150 g di nocciole mondate e senza buccia
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di zucchero di canna (o anche normale)
  • 3 uova intere
  • 3 tuorli medi
  • essenza di rum
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire

  • zucchero a velo q.b.

Procedimento

Tosta le nocciole per qualche minuto in padella o all’interno di una teglia per 5 min. Il profumo si intensifichera’ e il sapore sara’ migliore.

Trita le nocciole fredde 10 sec. vel.5 e metti da parte.

Aggiungi vanillina, sale e zucchero e continua 15 sec. vel.10

Installa la farfalla.

Aggiungi il burro a tocchetti, le uove e i tuorli e impasta 30 sec. vel.3

Aggiungi le nocciole precedentemente messe da parte e e il lievito per dolci ed impasta il tutto per 2 min vel.4

Una volta ottenuto questo composto, mettilo all’interno di una teglia imburrata ed infarinata oppure con carta forno e fai cuocere il tutto a 180° per 50 min.

Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo vanigliato.

Consiglio

Puoi aggiungere volendo qualche spezia come la cannella, volendo.

Astrid Virili’s photo credits


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