Cigni di pasta choux bimby

Choux_pastry_swans

Avete mai provato a realizzare dei cigni di pasta choux bimby? Sono molto carini e scenografici da mangiare alla fine di un una cena come dessert al cucchiaio e molto buoni ovviamente.

La base e’ quella di una normale pasta choux o anche chiamata bigne’ e puoi mettere all’interno cio’ che vuoi, in questo caso realizzati con della panna e dei semi di bacca di vaniglia per insaporire i dolci al massimo. Le fragole fungeranno da ali ma molti invece creano le ali intagliando la pasta stessa. Un po’ piu’ difficile ma fattibile.

Volendo, per finire posso dirvi che sono molto scenografici e puoi metterli anche in cima di una piccola torta per decorare il tutto nel migliore dei modi. Come farcitura potrei pensare di poter anche voler una seconda volta anche della ricotta montata. 

Sarebbero divini.

Ingredienti:

Per la pasta choux

  • 120 g di farina 00
  • 3 uova medie
  • un pizzico di sale
  • 10 g di zucchero semolato
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a tocchetti

Per la decorazione

  • 500 g di panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • vaniglia
  • fette di fragole

Procedimento

Trita lo zucchero 10 sec. vel.10

Installa la farfalla.

Monta la panna e tutti gli altri ingredienti dentro il boccale freddo e monta a vel.4 fino a quando la panna si sara’ rassodata per bene. Attenzione non deve diventare burro!

Nel boccale pulito ed asciutto metti acqua, sale, zucchero e aziona per 5 min. 100° vel.1

Aggiungi la farina in un colpo solo e mescola per 20 sec. vel.4

A vel.5, con le lame in movimento aggiungi un uovo alla volta e successivamente lascia intiepidire il composto per un po’ impastandolo per 30 sec. vel.5

L’impasto ottenuto adesso dovra’ essere inserito all’interno di una sacca da pasticceria e bisogna creare le varie forme che compongono i vari cigni.

Quindi, dapprima crea delle piccole palline per fare dei normali bigne’ e in una teglia a parte fai delle “ESSE” che saranno la parte superiore del cigno.

Decora con zucchero a velo.

Consiglio

Puoi decorare i dolcetti con delle fette di frutta tipo fragole.

Puoi creare i dolci di varie dimensioni o della dimensione che vuoi.

Utilizza la carta forno e inforna le teglie separatamente in maniera tale da far cuocere il tutto per bene.

La vaniglia fresca aromatizza la panna rendendola crema chantilly e quindi piu’ buona e profumata.

Le fette di frutta fungono da ali ma volendo puoi creare anche quelle con la pasta bigne’. Sara’ un po’ piu’ complicato ma non impossibile.

I vegetariani possono utilizzare una panna vegetale per ovviare al problema.

Foodista‘s photo credits


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