Mini Cheesecake ai frutti rossi bimby

Hai bisogno di un idea particolare di realizzare dolci? I mini cheesecake ai frutti rossi bimby possono fare al caso vostro.

Le mini tortine di formaggi e frutta sono la versione americana ed originale della vera cheesecake che non necessita di cottura e di forno. Solo frigo ed ingredienti freschi. Un ottimo dolce da realizzare in 5 minuti e quando c’e’ cosi’ tanto caldo che il forno non puo’ essere acceso :).

Non sai fare la base delle torte fredde americane piu’ buone al mondo? Allora guarda come fare i biscotti inglesi Digestive.

Ingredienti

Per la base di biscotto

  • 150 g di biscotti Digestive
  • 120 g di burro fuso

Per la crema al formaggio

  • 250 g di formaggio mascarpone
  • vanillina o vaniglia
  • 250 g di ricotta asciutta
  • 100 g di philadelphia
  • 50 g di latte
  • 3 fogli di colla di pesce da 2g l’uno
  • 150 g di marmellata ai frutti rossi
  • frutti rossi a piacere

Procedimento

Fai la base mettendo all’interno del boccale biscotti¬†e trita per 10 sec. vel.8

Aggiungi il burro fuso 20 sec.vel.5

In mini teglie distribuisci i biscotti e pressali con un cucchiaio e falli riposare in frigo durante il procedimento della crema.

Trita zucchero e vaniglia azionando il robot per qualche sec. vel. turbo

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola per 1 min. vel.4

Una volta che avrai ottenuto questo composto a base di formaggi, bisogna mettere la colla di pesce a mollo per 5 min. in acqua fredda e successivamente strizzarla e mettila all’interno del latte tiepido.

Questa crema va lasciata intiepidire e versarla all’interno delle basi che precedentemente abbiamo messo in frigo.

Riponi tutto in frigo per 30/40 min. circa e una volta fatto cio’ distribuisci la marmellata in tutte le mini cheesecake.

Decora con frutti rossi freschi a piacere.

Riponi in frigo fino a quando vuoi mangiarle.

Consiglio

Le porzioni mini sono molte piu’ comode e carine da servire a fine pasto o ad una festa buffet.


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