Pasta vegetariana con pistacchi e panna bimby

 

Hai voglia di provare la pasta con pistacchi e panna bimby? Un primo piatto vegetariano che si rifa’ al vero pesto di basilico ovvero quello alla genovese. 

Come ricetta e’ molto semplice e veloce ed e’ effettivamente vegetariana e volendo potrebbe diventare vegana  utilizzando della panna vegetale.

Insomma una pasta veloce per tutti con tutti i sapori delle terra meridionali come la Sicilia. La panna inoltre e’ solitamente poco usata all’interno delle ricette di questo blog ma stavolta ci sta! Infonde al piatto cremosita’ e un po’ di sapore che non guasta mai!

Ingredienti

  • 200 g di pistacchi di Bronte sgusciati
  • qualche foglia di basilico
  • pepe q.b.
  • 120 g di olio evo
  • qualche tocco di grana

Procedimento

Trita il grana 15 sec.v el.10

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e trita per 20 sec. vel.7

Trasferisci il composto in un bicchiere e metti da parte. Utilizza quando e’ necessario. Meglio utilizzarlo subito altrimenti puo’ rimanere in frigo per qualche ora.

Consiglio

Con questo pesto di pistacchi puoi mantecare una pasta e farla diventare molto buona con un gusto particolare. Un gusto molto siciliano insomma dato che i pistacchi crescono al meridione.


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