Brodo vegetale colorato col bimby TM5

Avete mai provato a fare un brodo vegetale colorato col bimby tm5? Cosa intendo? Il brodo vegetale e’ gia’ colorato di suo e quindi perche’ dico colorato? Scopriamolo insieme…

Partiamo dal fatto che il brodo vegetale e’ un insieme di verdure/tuberi tagliati a cubetti che serve ad insaporire una consistente dose di acqua. L’acqua deve prenderne tutti gli aromi, le sostanze nutritive ma il colore che ha non e’ poi cosi’ invitante.

Se prendete la buccia della cipolla e la lavate per bene potrete utilizzarla come colorante che equivale a risparmiare una bustina di vero zafferano di alta qualita’. La buccia della cipolla durante la cottura rilascera’ un colore giallo intenso proprio come quello dello zafferano.

Questo e’ un trucchetto semplice ed antico da effettuare a mio parere sempre se abbia della cipolla biologica in casa di quelle non trattata. Ditemi un po’ conoscevate questo trucchetto?

Ingredienti

  • 1,5 l di acqua
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 cipolla intera (compresa di buccia)
  • sale q.b.
  • 1 gambo di sedano

Procedimento

Lava e monda tutti i vegetali. La cipolla va prima spellata per bene in maniera tale che la buccia non si rovini e rimanga integra. Lavala per bene e taglia i vegetali a cubotti.

Metti nel boccale acqua, sale e tutti gli ingredienti e fai cuocere per 30 min. antiorario vel.1

Scolatelo per bene utilizzando un colino a maglia fitta e voila’!Il brodo vegetale e’ pronto per essere utilizzato per piatti per bambini con dentro la pastina, tortelli e tortellini, cappelletti e via dicendo.

Ovviamente e’ ottimo anche come base per il risotto alla milanese (con lo zafferano). In questo caso potremo evitarlo completamente utilizzando tutte le parti delle verdure e della cipolla.

Consiglio

Utilizza prodotti freschi preferibilmente non trattati e quindi BIO.

Se volete creare una passata di verdure allora frullate il tutto, altrimenti potete fare come faccio io con l’antiorario o ancora meglio installare la farfalla se si vuole un brodo con i pezzetti interi all’interno.


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