Riciclare i gambi del broccolo col bimby

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Avete mai provato a riciclare i gambi del broccolo col bimby? Io si e ne uscita fuori una ricetta semplice ma davvero gustosa.

Innanzitutto voglio dirvi che questa e’ la preparazione di un condimento vegetariano (ma puo’ diventare vegano se togliete le acciughe) e quindi anche vegan che puo’ essere utilizzato sia a pezzettini che frullato proprio come una vera crema.

Una volta frullato diverra’ una crema salata di broccoli che potra’ essere utilizzata come accompagnamento per carni, pesce verdure o da mangiare semplicemente come una vellutata. In questo modo prenderemo le parti essenziali del vegetale e le utilizzeremo tutte e quindi faremo un piatto salutare e ricco di vitamine utili soprattutto per i bambini.

Non dimentichiamoci pero’ che in questo modo ottenere un piatto economico spendendo davvero pochissimi euro e allo stesso tempo non butteremo via niente. Piu’ vegetariana ed economica di cosi?
Tempo di prep.: 20 min

 

Ingredienti

  • 1 spicchio di aglio
  • qualche filetto di acciuga
  • peperoncino q.b.
  • 250 g di gambi di broccoli
  • acqua q.b. (fino a coprire)
  • sale q.b.
  • 300 g di pasta

Procedimento

Nel boccale metti il peperoncino, l’aglio e l’acciuga e fai soffriggere per 3 min. 120° vel.1

Unisci i gambi del broccolo tagliati a cubetti e mondati e fai cuocere per 5 min. 100° vel.1

Aggiungi sale, acqua e fai cuocere per 10 min. 100° vel.1

Se vuoi ottenere una crema che funga da condimento trita per 1 min. vel.8

Una volta ottenuto il condimento puoi utilizzarlo per condire la pasta e molti altri piatti.

Consiglio

Come detto prima puoi utilizzarlo come condimento per la pasta una volta fatta cuocere e poi mantecala all’interno di una ciotola.

 

Jules‘a foto credit


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