Pesto di basilico e menta bimby

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Sapete che esiste anche il pesto di basilico e menta bimby? Un ottima alternativa al semplice ma gustoso pesto alla genovese fatto in casa in maniera tradizionale.

Avete mai pensato di unire piu’ erbette aromatiche assieme in maniera tale da formare un pesto fatto in casa molto piu’ profumato aggiungendo per esempio al tradizionale basilico anche la menta? E’ qualcosa di semplice e l’odore diventa tutt’altra cosa. Poi ovviamente gli ingredienti rimangono gli stessi come il colore.

Si puo’ variare in mille modi aggiungendo all’interno anche la frutta secca da come potete vedere tra gli ingredienti. Questa credo sia un’influenza siciliana sul vero pesto tradizionale alla genovese rivisitato con menta e basilico.

Insomma, un prodotto completamente naturale e sano ma molto molto piu’ profumato del solito. Puoi utilizzarlo come condire pasta, risotti e altri mille piatti. Se ne fai tanto puoi sempre congelarlo nei bicchierini di plastica.
Tempo di prep.: 5 min

Ingredienti

  • 30 g  di basilico fresco
  • 30 g di menta fresca
  • 20 g di pinoli
  • 20 g di mandorle
  • 25 g grana o parmigiano
  • 15 g di formaggio tipo pecorino
  • sale e peperoncino q.b.
  • 60 g di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)

Procedimento

Tosta pinoli e mandorle in un padellino oppure in forno per qualche minuto.

Lava ed asciuga per bene tutte le foglie delle erbette.

Metti tutti gli ingredienti (tranne l’olio) nel boccale e trita per 20 sec. vel.7

Aggiungi tutto l’olio e continua per altri 20 sec. vel.7

Ecco, il pesto e’ pronto! Puoi utilizzarlo per condire i tuoi piatti di pasta ed altro ancora.

Consiglio

Se utilizzi questo pesto come condimento per la pasta, utilizza anche un po’ di acqua di cottura nella pasta nel momento in cui stai mantecando il tutto.

Jules’ photo credit


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